Επισκεφθείτε την καινούργια μας ιστοσελίδα:
Turborecipes.com - Εύκολες και γρήγορες συνταγές

Παγωτό τσιζ κέικ

ΠΑΓΩΤΟ ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ

Μπορεί το παγωτό να είναι το αγαπημένο μου γλύκισμα, έχω όμως μεγάλη αδυναμία και στα γλυκά :-). Από πιτσιρίκι, το αγαπημένο μου γλυκό ήταν -μακράν- το τσίζ κεικ. Εχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές για cheesecake και η μία ήταν πραγματικά καλύτερη από την άλλη. Πάντα όμως σκεφτόμουν να συνδυάσω το τσιζ κέικ με το παγωτό, δηλαδή να φτιάξω ένα “παγωμένο” τσιζ κέικ. Ποιο είναι το αποτέλεσμα άραγε όταν “παντρεύεις” το αγαπημένο σου γλύκισμα (παγωτό) με το αγαπημένο σου γλυκό (τσίζκεικ); Απερίγραπτο…
Μετά από αρκετές δοκιμές, κατάληξα στην παρακάτω συνταγή. Ακολουθεί λοιπόν μια συνταγή που ήθελα να δημοσιεύσω από την πρώτη κιόλας στιγμή της δημιουργίας αυτού του ιστολογίου! Η συνταγή δεν περιέχει αυγά και δεν χρειάζεται παγωτομηχανή! Η κρέμα δεν “πετρώνει” κατά το πάγωμα και δεν χρειάζεται ανακάτεμα.

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 πακέτο των 225 gr μπισκότα πτι μπερ
  • 200 gr βιτάμ ή βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 φακελάκι ΓΙΩΤΗΣ γαρνί
  • 1 ποτήρι (περίπου 220 ml) γάλα
  • 200 ml κρέμα γάλακτος (με τουλάχιστον 30% λιπαρά)
  • 3/4 κούπας (περίπου 150 gr) ζάχαρη
  • 300 gr κρέμα τυρί τύπου philadelpheia
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 200 gr μαρμελάδα φράουλα (ή βύσσινο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1) Λιώνουμε το βιτάμ (είτε σε μπεν μαρί είτε στο φούρνο) και το ρίχνουμε σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 32 εκατοστών.
2) Παίρνουμε τα μπισκότα και τα κάνουμε τρίμματα. Μπορούμε να τα τρίψουμε είτε στο γουδοχέρι είτε στο μπλέντερ. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να τριφτούν τελείως και να γίνουν “σκόνη”.
3) Μόλις κρυώσει το λιωμένο βιτάμ, ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα στο ταψάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Θα πρέπει τα τριμμένα μπισκότα να απορροφήσουν πλήρως το βιτάμ και κοινώς να “μουσκέψουν”. Προσπαθούμε να φτιάξουμε τη βάση του τσιζ κέικ όσο το δυνατό πιο ομοιόμορφη και ισόπαχη (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα κουτάλι, αν αυτό μας βοηθάει).
4) Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για να παγώσει και να σταθεροποιηθεί η μπισκοτένια βάση του cheesecake. Οση ώρα βρίσκεται το ταψί στην κατάψυξη, θα φτιάξουμε την κρέμα του τσιζ κέικ.
5) Σε μία μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου ΓΙΩΤΗΣ γαρνί και το γάλα (220 ml).
6) Προσθέτουμε και τη μισή ζάχαρη (75 gr) και χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί garni.
7) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη μισή ζάχαρη (τα υπόλοιπα 75 gr).
8) Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι η κρέμα να αφρατέψει και να γίνει μια πολύ σφιχτή σαντιγί.
9) Ρίχνουμε τη σαντιγί που μόλις φτιάξαμε στη μεγάλη λεκάνη με τη σαντιγί garni και προσθέτουμε και το κονιάκ.
10) Προσθέτουμε και την κρέμα-τυρί και ανακατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να πάρουμε ένα εντελώς ομοιογενές μείγμα. Η κρέμα τσιζ κέικ είναι έτοιμη!
11) Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα τσιζ κέικ πάνω από τη μπισκοτένια βάση. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού προσπαθούμε να στρώσουμε και να απλώσουμε ομοιόμορφα την κρέμα.
12) Βάζουμε ξανά το ταψί στην κατάψυξη και το αφήνουμε για 2 ώρες για να “σφίξει” καλά η κρέμα.
13) Μόλις σφίξει η κρέμα, βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα (αν θέλουμε αραιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό).
14) Τοποθετούμε (για τελευταία φορά) το τσιζ κέικ στην κατάψυξη και το αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 7-8 ώρες.

ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ:

Η συνταγή αυτή φτιάχνει παγωτό τσιζ κέικ για ένα μεγάλο ταψί διαμέτρου 32 εκατοστών, με αρκετά παχύ στρώμα κρέμας όπως βλέπετε και στη φωτογραφία που ακολουθεί. Το γάλα που θα χρησιμοποιήσουμε δεν πρέπει να είναι light ενώ η κρέμα γάλακτος πρέπει να έχει τουλάχιστον 30% λιπαρά (για να γίνει σφιχτή σαντιγί).
Το κονιάκ είναι χρήσιμο σε αυτή τη συνταγή καθώς βοηθάει την κρέμα να γίνει λίγο πιο μαλακή κατά το πάγωμα. Αν θέλετε πιο “παχιά” μπισκοτένια βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα μπισκότα πτι-μπερ (με την ανάλογη ποσότητα βιτάμ φυσικά).
Αντί για κρέμα-τυρί φιλαδέλφεια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα “Pic Frisch Fitness” από τα Lidl. Γευστικά έχει το ίδιο αποτέλεσμα με την κρέμα φιλαδέλφεια.

Καλή επιτυχία!

Παγωτό τσιζ κέικ


Δημοφιλέστερες αναζητήσεις:

  1. παγωτο τσιζκεικ (130)
  2. τσιζκεικ παγωτο (94)
  3. γλυκα καταψυξης (71)
  4. γλυκο καταψυξης (56)
  5. tsis keik (53)
  6. παγωτο τσιζ κεικ (30)
  7. συνταγη για παγωτο τσιζκεικ (25)
  8. τσιζ κεικ παγωτο (22)
  9. τσιζ κεικ (19)
  10. συνταγες για γλυκα καταψυξης (16)
  11. παγωτο τζιζ κεικ (13)
  12. κεικ με παγωτό (4)
  13. κεικ παγωτο (4)
  14. γλυκισμα παγωτο συνταγη (4)
  15. παγωτο τσιζ κεικ φραουλα (4)

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Please leave a comment

  1. Μαριάννα Says:

    Λατρευώ το cheesecake, ειναι το αγαπημένο μου γλυκό!!!
    Το φτιάχνω σχεδόν κάθε βδομάδα και το τσακίζω!!!

    Εχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές αλλά παγωτό cheesecake δεν έχω φτιάξει ποτέ!!!

    Θα φτιάξω σίγουρα τη συνταγή και θα σας πω εντυπώσεις!!!

  2. Μαριάννα Says:

    Το έφιαξα χθες και ήταν τέλειο!!! Η κρέμα δεν πάγωσε καθόλου, αλλά για να πω την αλήθεια δυσκολεύτηκα να βγάλω το πρώτο κομμάτι από το ταψί μιας και ήταν παγωμένο, ίσως η κουμπωτή φόρμα να είναι πιο βολική.

    Την επόμενη φορά θα βάλω και λίγο χυμό λεμονιού που μ’αρέσει!

  3. Popi Says:

    Να ρωτησω, μπορω να χρησιμοποιησω τη συνταγη αυτη για κανονικο τσιζ κεικ, δηλαδη οχι για παγωτο;
    μηπως η κρεμα βγαινει “νερουλη” και δεν στεκεται;

  4. power Says:

    Γεια σου Πόπη!
    Χμ… να σου πω την αλήθεια, συνήθως χρησιμοποιώ την εν λόγω συνταγή για παγωτό τσιζ κέικ…
    Μόλις απλώσω τη μαρμελάδα πάνω στο γλυκό, αμέσως μπαίνει στην κατάψυξη και αναπαύεται μέχρι να καταναλωθεί :-)

    Η κρέμα δεν βγαίνει “νερουλή” όπως λες και στέκεται. Δεν μπορώ όμως να πω ότι βγαίνει και πολύ σφιχτή.

    Ωστόσο δεν πιστεύω να υπάρχει ιδιαίτερο πρόβλημα και μπορείς να φτιάξεις και κανονικό γλυκό τσιζ κέικ με αυτή τη συνταγή.

    Αν αποφασίσεις να χρησιμοποιήσεις τη συνταγή για κανονικό γλυκό τσιζ κέικ, ίσως θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσεις λίγο λιγότερο γάλα (π.χ. 180-200 ml αντί για 220 ml) με το garni για να γίνει πιο σφιχτή η κρέμα.

    Ελπίζω να βοήθησα!

Leave a Comment

Blue Captcha Image Refresh

*

Turborecipes.com - Εύκολες και γρήγορες συνταγές